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食堂管理者如何管理好員工

發(fā)布時間 : 2022-06-22 09:09:44 關(guān)注:1547

管理是一個 “軟”與“硬”兼施的過程,如果管理的“度”處理不好,管理過嚴(yán)或者放縱員工,管理者就會失去威信,整個團隊就會缺乏活力。那食堂管理者應(yīng)該如何管理員工呢?

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一些餐飲經(jīng)理在平時的管理中比較嚴(yán)厲,業(yè)務(wù)員做錯事的時候,他們就大聲批評。長此以往,經(jīng)理與業(yè)務(wù)員會形成不利于團隊建設(shè)的惡性循環(huán)關(guān)系,薪水再好,也未必能留住員工。


現(xiàn)實生活中,很多食堂管理者認(rèn)為罰款可以激勵員工工作,所以把罰款作為管理員工的主要手段。比如今天遲到罰款50元,明天罰款100元。罰款的初衷不是追究每個人的責(zé)任,而是糾正員工的錯誤。但是,在有些食堂管理者看來,罰款就是為了罰錢。


員工基本利益保障不了,哪個員工會快樂呢?罰款很可能激發(fā)員工的自我保護意識——直接對抗!當(dāng)員工犯錯時,管理者應(yīng)加強心理疏導(dǎo),改變員工的觀念,培養(yǎng)員工的能力,讓員工能夠意識到自己的弱點,并在受到懲罰時加以改進。


有些管理者只關(guān)注別人的缺點,忽略了別人的優(yōu)點,從不欣賞員工。也有的管理者看到了員工的優(yōu)點,會發(fā)自內(nèi)心地欣賞,卻不說出來,這樣會讓員工在工作中缺少成就感。


作為食堂管理者,不僅要監(jiān)督員工,還要善于發(fā)現(xiàn)和欣賞他們的長處。即使員工還不夠優(yōu)秀,也應(yīng)該受到激勵,這樣員工就會快速成長。




標(biāo)簽: 食堂管理 中膳金勺子 食堂承包
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